Kartof nişastası qranulları iridir, qabarır və taxıl nişastası qranullarına nisbətən daha tez həll olunur. Kartof nişastası yüksək özlülüklü və bir qədər dənəli görünüşlü pastalar yaradır. Qaynadılmış kartof nişastası taxıl nişastasına nisbətən kəsilməyə daha həssasdır. Kartof nişastasının əsas istifadə sahələrindən biri suyu səmərəli şəkildə udduğu üçün müxtəlif reseptlərdə qatılaşdırıcı maddə kimi istifadə olunur. Kartof nişastası qida istehsalında və aşpazlar tərəfindən bir çox məhsulların teksturasını yaxşılaşdırılmaq və bir çox digər məqsədlər üçün istifadə olunan çox yönlü bir məhsuldur.
Ədviyyat
